Hadits Fahlevi is an Indonesian chef and restaurateur behind Junsei Yakitori & Bar, where he brings his passion for Japanese cuisine—particularly yakitori—to life. After studying at the Bandung Institute of Tourism, Hadits joined Breakfast, Lunch, Dinner, a leading F&B consultancy in Jakarta. There, he connected with one of his partners, who had been Chef Aman Lakhiani’s sous chef during his training. This partnership led Hadits to Junsei London, where he spent a year learning the art of yakitori and Japanese cuisine under Chef Aman. Upon returning to Jakarta, Hadits teamed up with Chef Aman to open Junsei Yakitori & Bar. Together, they combine their love for Japanese cuisine and local ingredients, offering an authentic yakitori experience that celebrates tradition, simplicity, and quality.
Hadits Fahlevi adalah seorang koki dan restaurateur asal Indonesia di balik Junsei Yakitori & Bar, tempat ia mewujudkan kecintaannya terhadap masakan Jepang—khususnya yakitori. Setelah menempuh pendidikan di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung (Bandung Institute of Tourism), Hadits bergabung dengan Breakfast, Lunch, Dinner, sebuah perusahaan konsultasi F&B terkemuka di Jakarta. Di sana, ia bertemu dengan salah satu rekannya, yang pernah menjadi sous chef Chef Aman Lakhiani selama masa pelatihannya. Kemitraan ini membawanya ke Junsei London, tempat ia menghabiskan satu tahun untuk mendalami seni yakitori dan masakan Jepang langsung di bawah bimbingan Chef Aman. Sekembalinya ke Jakarta, Hadits kembali bekerja sama dengan Chef Aman untuk membuka Junsei Yakitori & Bar. Bersama-sama, mereka menggabungkan kecintaan terhadap masakan Jepang dan bahan-bahan lokal, menghadirkan pengalaman yakitori autentik yang merayakan tradisi, kesederhanaan, dan kualitas.
