Kierland Morland

Kieran Morland is the Australian chef-owner of Luma and Sangsaka restaurants in Bali. Before moving to the Island of the Gods in 2010, the Melbournian had stints cooking in London at 10 Greek Street and in New York at Momofuku Ssam Bar. After working at Ku De Ta in Bali, he opened his first restaurant, Merah Putih, in 2013, serving modern Indonesian dishes. He then opened Sangsaka, a 50-seater restaurant, with his wife, Yunika. Recently, he opened Luma with his long-time friend Cameron Emirali, serving Southern European food, inspired by his time cooking in London. Kieran enjoys sourcing indigenous ingredients and pairing them with simple cooking techniques, resulting in an innovative cooking style.

Kieran Morland adalah koki sekaligus pemilik restoran Luma dan Sangsaka di Bali. Sebelum pindah ke Pulau Dewata pada tahun 2010, koki asal Melbourne ini pernah bekerja di London di 10 Greek Street dan di New York di Momofuku Ssam Bar. Setelah bekerja di Ku De Ta di Bali, ia membuka restoran pertamanya, Merah Putih, pada tahun 2013 dengan konsep masakan Indonesia modern. Kemudian, ia bersama istrinya, Yunika, membuka Sangsaka, sebuah restoran dengan kapasitas 50 tempat duduk. Baru-baru ini, ia mendirikan Luma bersama sahabat lamanya, Cameron Emirali, yang menyajikan hidangan khas Eropa Selatan, terinspirasi dari pengalamannya memasak di London. Kieran senang mencari bahan-bahan lokal dan mengombinasikannya dengan teknik memasak sederhana, menciptakan gaya kuliner yang inovatif.