Food for Thought | Indonesian Street Food: Is it the Best?

Renowned for his feature on Netflix’s Street Food: Asia, food writer Kevindra Soemantri writes about Indonesia’s culinary narrative and its profound impact on national identity. Wira Hardiyansyah, chef and culinary historian, researches heritage foods, exploring their societal significance and historical context. Award-winning chef Ragil Imam Wibowo draws boundless inspiration from street food, while Pande Egi has elevated Bali’s iconic street food, Babi Guling, to premier status. Anthony Bourdain once stated, “Street food, I believe, is the salvation of the human race.” Our speakers bring their well-fed thoughts to the table, moderated by the culinary podcast host Ray Janson.

Terkenal karena karyanya di Street Food: Asia di Netflix, Kevindra Soemantri menulis tentang narasi-narasi kuliner Indonesia dan dampaknya yang besar terhadap identitas nasional. Wira Hardiyansyah, chef dan sejarawan kuliner, banyak meneliti makanan warisan budaya, mengeksplorasi makna sosial dan konteks sejarahnya. Chef pemenang penghargaan Ragil Imam Wibowo mendapatkan inspirasi tak terbatas dari jajanan kaki lima, sementara Pande Egi telah berhasil mengangkat pamor Babi Guling, jajanan kaki lima Bali. Anthony Bourdain pernah berkata, “Saya percaya, makanan jalanan adalah penyelamat umat manusia.” Pembicara kami akan menyampaikan pemikiran mereka dalam sesi ini, dimoderatori oleh pembawa acara podcast kuliner Ray Janson.