Charles Toto

Charles Toto, the Jungle Chef from Jayapura, Papua, uses foraged ingredients to put a Papuan twist on international favorites. In 2006, he founded the Jungle Chef Community, which provides hospitality training to over 120 local residents so they can cook for tourists from the mountains to the beach. In 2018, he started setting up shops for homeless children to generate income from local foods.

Charles Toto, the Jungle Chef dari Jayapura, Papua, menggunakan bahan-bahan makanan yang dikumpulkan oleh tangan untuk menciptakan sajian internasional dengan gaya penyajian khas Papua. Pada 2006, ia mendirikan Jungle Chef Community, yang memberikan pelatihan kuliner kepada lebih dari 120 penduduk lokal, agar mereka dapat memasak bagi para wisatawan yang tinggal di penjuru Papua, mulai dari pegunungannya hingga ke pantai-pantainya. Pada 2018 ia mulai membangun kios-kios bagi anak-anak terlantar agar mereka dapat mencari nafkah dari makanan lokal.