Made Lugra

Made Lugra is the Executive Chef at Ayung Resort Ubud, one of Bali’s most seasoned and innovative chefs, utilizing his culinary skills to craft Indonesian dishes with an elegant, modern, yet traditional touch. During the pandemic, when Bali’s resorts closed down, Chef Lugra opened Kemulan Resto next to his house in Penestanan. Kemulan is Chef Lugra’s tribute to preserving local Balinese culture and communities. Motivated to support the local economy, he developed original recipes based on readily available items at the local market. For packaging, he collaborated with local Balinese women to create packaging inspired by traditional Balinese offerings, entirely handcrafted from coconut and banana leaves. The packaging easily biodegrades and can be safely included in compost.

Made Lugra adalah Executive Chef di Ayung Resort Ubud, salah satu chef paling berpengalaman dan inovatif di Bali, memanfaatkan keterampilan kulinernya untuk membuat masakan Indonesia dengan sentuhan elegan, modern, namun tradisional. Saat pandemi, ketika resor-resor di Bali ditutup, Chef Lugra membuka Kemulan Resto di sebelah rumahnya di Penestanan. Kemulan merupakan upaya Chef Lugra untuk melestarikan budaya dan komunitas lokal Bali. Termotivasi untuk mendukung perekonomian lokal, ia mengembangkan resep asli berdasarkan bahan-bahan yang tersedia di pasar lokal. Untuk pengemasan, ia berkolaborasi dengan perempuan lokal Bali untuk membuat kemasan yang terinspirasi dari persembahan tradisional Bali, seluruhnya dibuat dengan tangan dari kelapa dan daun pisang. Kemasannya mudah terurai dan aman dimasukkan ke dalam kompos.